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格瑞特推薦時間丨一生要嘗的經典葡萄酒之起泡酒(香檳)

作者:admin   添加時間:2019-05-26 10:15:48   瀏覽:

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大家好,又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了

今天為大家帶來的是---香檳,那么你對香檳了解多少呢?隨著格格一起來學習吧!

香檳(CHAMPAGNE)一詞,與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒,它具有奢侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。

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在歷史上沒有任何酒,可媲美香檳的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,適合任何時刻飲用,配任何食物都好;如舉行大的宴會,用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上,也適合用來干杯,它也是第一流的調酒配料。

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香檳是葡萄酒,但首先是個產區。香檳是法國最北部的葡萄酒產區,根據法律 ,只有在法國香檳區,選用指定的葡萄品種,根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒,才可標注為香檳(Champagne)。

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香檳分為白香檳和桃紅香檳,其釀造僅使用3種葡萄。黑皮諾主要用以增加橙子和紅色水果風味。莫尼耶皮諾主要用以增加飽滿度和黃蘋果風味。霞多麗主要用以增加柑橘和杏仁糖風味。



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香檳主要有無年份香檳,是家庭風格葡萄酒。白中白香檳,由100%霞多麗釀造。黑中白香檳,由黑皮諾和莫尼耶皮諾釀造。桃紅香檳,帶有紅色水果風味的桃紅葡萄酒。特級/年份香檳,是陳年香檳。

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而無年份香檳至少需陳化15個月。年份香檳至少陳化36個月。特級年份香檳需陳化6~7年,以產生堅果味之類的三類香氣。超過90%的香檳屬于天然型,即每杯葡萄酒里的糖分不超過半克。



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